Элементы, необходимые растениям: АЗОТ Азот нужен всем овощным растениям от всходов до конца вегетации, как хлеб человеку. И он накапливается в продуктивной части овощей в разных количествах и в разных формах - белковых и небелковых. И всем нам хочется, чтобы этих последних было как можно меньше, потому что, именуемые нитратами, они грозят нашему здоровью. Но от вредного действия производных от нитратов, нитритов и нитрозаминов спасает и то, что мы не потребляем много овощей, и то, что витамины противостоят нитратам, и то, что нитраты ежедневно выводятся из организма с жидкостью, около 80% их количества. А сам азот служит основой всех жизненных процессов в растении. При сравнительном соотношении со всеми другими питательными элементами азот принимается за 100%. Он является составной частью белков, хлорофилла, ферментов, витаминов группы В, усиливает интенсивность фотосинтеза.