Как сохранить и переработать ягоды черной смородины Конец июля и август самая тяжелая пора на даче - начинаются заготовки. И не последнее место среди них занимают ягоды, особенно ягоды смородины черной, красной, белой. Черная смородина - самая распространенная среди своих сестер. Потому и остановимся на том, как сохранить и переработать ее ягоды. Необходимо отметить, что ягоды черной смородины нельзя долго хранить. Но в холодильнике они сохраняются до 2-3-х месяцев без заморозки. Для этого их необходимо собирать в сухую погоду, когда уже нет росы, т.е. часов в 10-11. Собирать ягоды следует целыми кистями. Если же ягоды оторвались от плодоножки, то перед закладкой на хранение их подсушивают, рассыпав в один слой по столу на веранде.