Сушение слив и приготовление чернослива («Земледельческая газета», 1836 г.) В некоторых губерниях России сливы и другие нежные плоды произрастают в большом изобилии, и притом во многих местах весьма хорошего качества. Плоды сии частию употребляются в продажу в свежем виде, частию идут на приготовление варенья, наливок, настоек и на гонку водки. Только небольшое количество их сушат и то весьма несовершенным способом. Большая часть сушенных в России слив пересушены и отзываются дымом, что все происходит от несовершенного способа сушения.