Полезные вещества в овощных культурах Все съедобные части овощных культур ценятся за многочисленные и многообразные полезные вещества, которые в разной степени содержатся в них. Наибольшие количества этих веществ содержатся в овощах, конечно же, свежих (только что снятых) и хранящихся в благоприятных условиях. Каждый овощ способен к накоплению питательных веществ в самом широком количественном диапазоне. Последний зависит от многих факторов - от сорта и почвы, климата и питания, водного режима и приемов ухода за растениями. Прежде всего, овощи ценятся за содержание в них так называемых сухих веществ, в состав которых входят углеводы, минеральные соли, витамины и другие, весьма полезные компоненты.
О сайте
RSS
